香菇多糖是从优质香菇子实体中提取的有效活性成分，是香菇的主要有效成分，具有多方面的作用功效，在医疗和保健领域发挥着重要作用，主要包括调节免疫功能、抗肿瘤作用等。
1、调节免疫功能：
香菇多糖是一种宿主免疫增强剂，在体内能增加脱氧核糖核酸的合成和免疫蛋白的产生，调节人体免疫功能，增强免疫力。它可促进淋巴细胞活化因子的产生，释放各种辅助性T细胞因子，增强宿主腹腔巨噬细胞吞噬率。能识别脾脏及肝脏中抗原的巨噬细胞，促进T淋巴细胞、B淋巴细胞增殖，提高NK细胞活性，增加机体抗肿瘤、抗病毒和细菌感染的能力。
2、抗肿瘤作用：
香菇多糖虽无直接杀伤肿瘤细胞作用，但可通过增强机体免疫功能发挥抗肿瘤活性。在体内能使脾脏和腹腔的NK细胞活性增强，诱生干扰素，且其活性与白细胞介素类或干扰素诱导剂有协同作用。对于一些免疫功能低下的晚期肺癌患者，化疗时合并应用香菇多糖可克服化疗的免疫抑制作用，改善机体免疫状况。香菇多糖与化疗药物联合治疗晚期肺癌，联合用药组总缓解率高于单纯化疗组。
3、抗病毒作用：
香菇多糖对病毒感染，包括HIV的感染均有治疗作用。在治疗慢性病毒性肝炎方面，可使患者增进食欲，增加体重，乏力、腹胀、肝区疼痛等症状消失，促进ALT和胆红素恢复正常。慢性乙肝患者经香菇多糖治疗后，外周血T细胞亚群发生变化，CD4⁺细胞增多，CD4⁺/CD8⁺比值增加，IL-2受体表达显著增加，表明香菇多糖可增加CD4⁺细胞和IL-2受体表达，增强细胞免疫功能，有利于感染肝细胞的清除和肝细胞的恢复:
香菇多糖还具有抗凝血与降血脂、降血压、抗辐射等作用。从中医角度来看，香菇本身味甘，性平，归脾、胃经，具有补肝肾、健脾胃、理气养血、益智安神等功效。香菇多糖作为香菇的主要有效成分，在一定程度上延续了香菇的这些特性，通过调节人体气血阴阳平衡，增强机体正气，从而达到预防和治疗疾病的目的。但需注意，香菇多糖虽有多种功效，但应在医生指导下合理使用。
使用香菇多糖需要注意什么
严格控制剂量：剂量把控是使用香菇多糖的关键，不同剂型的剂量有明确规定，且需依据患者年龄、体重、病情严重程度等进行调整。剂量过低，无法达到预期疗效；剂量过高，可能引发不良反应，如恶心、呕吐、头晕等。务必严格按照医嘱，精准使用，切不可自行增减药量。
特殊人群谨慎使用：孕妇及哺乳期女性用药需格外谨慎，其对胎儿及婴儿的安全性尚不明确，药物成分可能经胎盘或乳汁传递，对胎儿或婴儿产生潜在影响。儿童和老年人身体机能与成年人不同，对药物的代谢和耐受能力有差异，使用时需密切观察，由医生权衡利弊后制定个性化用药方案。
注意药物相互作用：香菇多糖与其他药物联用时，可能发生相互作用。与某些化疗药物合用时，虽能增强抗肿瘤效果，但也可能加重骨髓抑制等不良反应。与免疫抑制剂同用，可能会削弱其免疫调节作用。若正在服用其他药物，计划使用香菇多糖，务必告知医生，以便评估药物联用的安全性与有效性。
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