CAS：539-86-6，大蒜素

基本信息

cas：539-86-6

中文名称：大蒜素

中文别名：蒜素;二烯丙基硫代亚磺酸酯;二烯丙基二硫-氧[S]化合物;蒜辣素;大蒜辣素;

英文名称：Allicin

英文别名：S-2-propenyl 2-propenethiosulfinate;Allisatin;AllS(O)SAll;S-allyl prop-2-ene-1-sulfinothioate;ALLICIN(SH);Allantolin Allicin;Allitrid;2-propene-1-sulfinothioic acid S-2-propenyl ester;Allisure Liquid;S-2-propen-1-yl 2-propene-1-sulfinothioate;Allicin;S-prop-2-en-1-yl prop-2-ene-1-sulfinothioate;AlliMed;2-Propene-1-sulfinothioic acid, S-2-propenyl ester;3-[(Prop-2-ene-1-sulfinyl)sulfanyl]prop-1-ene;alliosan;allyl 2-propenylthiosulfinate;ARICINE(P);Dianyctrsnlgide;allyl 2-propenethiosulfinate;

分子式：C6H10OS2

分子量：162.27300

精确质量：162.01700

PSA：61.58000

LOGP：2.62100

物化性质

外观与性状：带有强烈大蒜味的透明至略黄色液体

密度：1.109 g/cm3

沸点：134 ºC

闪点：104.2ºC

折射率：1.567

储存条件：库房通风低温干燥,与食品原料分开存放

安全信息

海关编码：2309901000

生产方法及用途

生产方法

大蒜素是天然型、化学合成型及微胶囊型。天然大蒜素可从百合科多年生草本(大)蒜的鳞茎中提取挥发性油状物而得,通常得率为0.1%-0.2%。也可从鲜大蒜中直接提取,每吨大蒜大约可提取3kg左右的大蒜油。其提取较困难,且需要大量的植物鳞茎或鲜大蒜原料。化学合成大蒜素是采用化学方法在一定条件下合成大蒜油得率为85%-90%,然后加入载体稀释制成大蒜素粉剂。其有效成分纯度高,药效显著,价格低廉。微胶囊大蒜素是天然提取或化学合成的大蒜油,用某种壁材包覆,制成颗粒均匀、细小,流动性好的微胶囊大蒜素。其稳定性高,耐加工性能好,蒜臭味小,有效成分不易损失,是理想的饲料添加剂。

用途

用作食品添加剂、医药中间体

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