CAS： 517-89-5，中文名称： 紫草素 英文名称：shikonin

基本信息

cas：517-89-5

中文名称：紫草素

中文别名：紫草红;

英文名称：(R)-5,8-Dihydroxy-2-(1-hydroxy-4-methylpent-3-en-1-yl)naphthalene-1,4-dione

英文别名：1,4-Naphthalenedione, 5,8-dihydroxy-2-(1-hydroxy-4-methyl-3-pentenyl)-, (R)-;5,8-Dihydroxy-2-[(1R)-1-hydroxy-4-methyl-pent-3-enyl]naphthalene-1,4-dione;

分子式：C16H16O5

分子量：288.29500

精确质量：288.10000

PSA：94.83000

LOGP：2.12040

物化性质

密度：1.373g/cm3

沸点：567.4ºC at 760mmHg

熔点：147ºC

闪点：311ºC

折射率：1.642

安全信息

安全说明：S26; S36/37/39

危险类别码：R20/21/22

海关编码：2914690090

生产方法及用途

生产方法

以紫草的根为原料,在165～1 70℃下用4倍量(质量)精制的豆油浸提6min,然后用稍多于豆油的95%的乙醇(体积比)分2次萃取浸提液;乙醇萃取液在80kPa的真空度下浓缩,再滤去不溶物即得成品。

用途

食用紫色色素。用于辣味肉禽类罐头着色,用量0.35～0.56g/kg。可将压碎的紫草置于细筛内,以1 60～170℃的热油浇于其上,使色素溶于油内。油经细筛流出,与容器内的辣椒粉混合,经充分搅匀后熬制成混合酱备用。